Le département doit son nom à l'estuaire de la Gironde qui prend naissance après la confluence de la Dordogne et de la Garonne au bec d'Ambès, en aval de Bordeaux. La Gironde est le plus grand département de France métropolitaine. C'est bien sûr le pays du vignoble Bordelais, avec ses grands crus, ses châteaux et ses rosiers en bout de vignes. C'est également le deuxième département forestier de France. Peu de départements peuvent se prévaloir d'un patrimoine archéologique, culturel et naturel aussi riche que celui de la Gironde.

La Gironde gourmande est colorée, avec ses marchés typiques, ses fêtes populaires, ses bistrots et guinguettes, ses traditions locales fidèles à l'art de vivre du Sud-Ouest. La gastronomie bordelaise est variée : fruits de mer, poissons de l’estuaire, caviar, huîtres du bassin d’Arcachon, bœuf de Bazas, agneau de Pauillac, asperges du blayais, cèpes de Bordeaux, macarons de Saint-Emilion, praslines de Blaye, cannelés de Bordeaux… Tout un florilège de produits du terroir, de mets et de spécialités qui s’accommodent si bien avec les vins de Bordeaux. La cuisine gironde est avant tout une cuisine de saison simple et authentique, qui bénéficie d'un privilège unique : pouvoir associer un vin différent à chaque plat.