Cadillac, bastide fortifiée au XIXème siècle, borde la rive droite de la Garonne à une trentaine de kilomètres au sud de Bordeaux.

La ville fut fondée en 1280 sur les recommandations du Roi d'Angleterre Henri III. La ville ancienne est encore en partie entourée par les murailles des anciennes fortifications. Elle a gardé deux de ces portes fortifiées : la porte de la Mer qui domine le mur d'enceinte reste l'entrée privilégiée pour une visite de la ville. Les gabares y accostaient avant que la rive ne soit remblayée, et la porte de l'Horloge.
Au coeur de la bastide, la halle construite au XVIIIème siècle abrite aujourd'hui la mairie..
A l'entrée ouest de la ville, bâti au sommet d'un éperon rocheux, le château des Ducs d'Epernon édifié au XVI et XVIIème siècles, a remplacé l'ancien château féodal.